Bonjour,
J'utilise dans ma cuisine du bicarbonate comme poudre a lever. Il faut l'activer et surtout coupé sont goût amer par l'ajout d'acide. Pour cela j'utilise du vinaigre plutôt pour les préparations salées ou du citron pour les sucrées.
Je presse donc mon citron et me retrouve avec un demi jus, des pépins et deux coques..... Je me suis creusée la tête pour trouver une solution pour en tirer partie.
J'ai mis de coté pour en avoir un peu et préparé un sirop avec.
Pour cela, j'ai mis mes restes de citrons dans une casserole avec de l'eau. Porté le tout à ébullition. Couper l'alimentation et laisser infuser un bon moment une heure au minimum.. L'eau se colore en jaune !!! C'est trop joli.
Une fois l'infusion bien goûteuse, retirer les coques de citron pressés et ajouter du sucre. Refaire chauffer pour que le mélange épaississe. Je rajoute du sucre si besoin....
Ici, ils sont fans de citrons alors, je ne peux pas vous dire si cela se garde !!!!
Je pense que l'on peut aussi ajouter ses reste de gingembre, pour ajouter un peu de piquant.
Comme ce sont des restes de citron, il n'y pas non plus dix litres de sirop de fait en une fois. Mais cela nous convient parfaitement. Ils aiment pouvoir changer de saveur régulièrement.
Avec ce petit truc, je participe à la rubrique des restes du blog la cuisine à qua't sous
Souvenir des fêtes de fin d'année de mon enfance ... Maman faisait ça avec les restes de citrons qui avaient servi pour les huîtres ...
RépondreSupprimerAh bah !!!! C'est tout a fait ça !!!! Elle avait bien raison de ne pas les jeter .
RépondreSupprimerelle me plait ta recette, même si le goût du bicarbonate ne me gêne plus.
RépondreSupprimerC'est meilleur qu'une simple infusion d'eau chaude sur du jus