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mardi 2 février 2016

La cuisine c'est chou

Bonjour

Nous habitons au pays du reblochon mais j'en ai un peu marre de la tartiflette.  Si si. ...au bout d'un moment on se lasse. 

Alors j'ai voulu croiser deux côté de ma vie.
Mes origines lointaine russo-polonaises et ma région actuelle.
Explications : en russie et autres pays proches, on mange beaucoup de choux et sous toutes se forme, farci en salade en soupe..... alors

J'ai réalisé des choux farcis au reblochon.
Recette:
Faire blanchir à l'eau bouillante salée des feuille de chou. Le double que de convives. 
Les égoutter sur un torchon propre. 

Préparer la farce.  
Couper un demi reblochon en petit morceau. Mélanger les avec de la viande hachée  (veau ou poulet), du sel du poivre et un peu de romarin, du pain de mie trempée dans du lait et un œuf.

Garnir chaque feuille avec cette répartition. Et la ficeler pour la cuisson.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir de l'échalote émincée dans du beurre. Placer les paupiettes de chou et verser du vin blanc de Savoie  ou meilleur de l' Ayse (pétillant haut savoyard... me voilà  chauvine  !!!! Hi hi hi) jusqu'au niveau des paupiettes.
Laisser cuire 20 minutes. 
En fin de cuisson,  retirer les paupiettes et les réserver. Faire ensuite réduire la sauce.  Pour épaissir,  mettre du fond de veau ou de la maïzena. 
Servir les paupiettes nappées de cette sauce avec des crozets ou de à polenta. (mauvaise élève que je suis. ... je n'en avais plus alors se fut du blé ! )


8 commentaires:

  1. je ne suis pas fan d choux, mais sous cette forme why not?

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    1. Il n'y en a pas beaucoup ! Juste une feuille par balotine

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  2. moi si, je suis super fan de chou sous toutes ses formes, à essauer

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    1. Ici il n'y a que moi qui suis fan. .. mais comme ça tout le monde en a mangé avec plaisir.

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  3. Le chou est mon légume fétiche de l'hiver !!! Je vais de ce pas programmer cette belle recette dans mon menu du We ;) xoxo

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    1. Contente que tu aimes. J'espère que ça ravira tes papilles aussi !

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  4. Voilà une recette originale ! J'adore les choux !

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    1. Ici il n'y a que moi qui les aime.... alors faut être inventif pour faire manger des choux à mes petits choux! !! :-)

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