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samedi 5 avril 2014

Un panier garni maison et la recette de la terrine

Coucou les gens !
J'aime gâté mes amis quand nous pouvons aller les voir ou les recevoir. Comme, il y en a quelques uns de gourmands, je me suis fait un plaisir de leur préparer un panier garni made in Liochka.



Il est composé de :
sucre coloré aromatisé : fraise et pistache

  
de sel aromatisé : Provence et piment


de vinaigre de vin et de sirop de gingembre
de terrine de canard

Le tout est bien évidement fait maison !
J'ai soigné la présentation en faisant de jolies étiquettes.

La recette de la terrine :
prendre en quantité égale des foies de volailles, du lard fumé (ça c'est mes origines qui parlent !!!) et d'une viande de votre choix (ici du canard)
Découéné le lard et mettre de coté la couenne.
Couper en morceaux grossier toutes les viande et les miser ensemble. Ajouter des épices : sel poivre et autre si vous le voulez. Arroser d'un alcool (un verre) se mariant bien avec les saveurs des épices et de la viande, moi, pour le canard, j'ai mis du porto.
Si vous êtes forte, il faut gouter pour modifier l’assaisonnement ou faire comme moi au nez !!! J'ai la chance d'avoir un sens olfactif développer, ce qui fait que je peut m’éviter de gouter !!!!
Mettre en bocaux et stériliser.

8 commentaires:

  1. Y'en a qui vont se régaler !!
    bises

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  2. Merci pour cette recette! Et comment fais tu le sucre aromatisé? Ton idée de panier garni est très sympa! J'adore

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    Réponses
    1. le sucre aromatisé, c'est tout simple a faire : tu prends un sachet plastique (alimentaire, bien entendu !), tu y mets le sucre, quelques goute d’arôme de ton choix et de colorant alimentaire. Tu mélange bien en malaxant et c'est fait ! Est -ce assez clair ? si non, des que j'en refait, je prend des photos.... BIZ

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    2. Non..il faut a peine 3 goutes d’arôme pour 250 de sucre.... Il faut bien malaxer à la main, pour que tout soit bu par le sucre. J'en fait régulièrement pour ma dernière, elle veut du sucre rose dans son bib le matin. J'en prépare d'avance et le conserve dans une boite en plastique. Boite d'origine de sucre pour barbapapa. Je n'ai jamais eu de souci.

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    3. Merci pour toutes ces explications! Je vais essayer

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  3. Oups j'ai oublié de cocher la case pour voir la reponse.

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  4. Tu sais comment gâter tes amis ! Il y en a vraiment pour tous les goûts dans ton panier généreux.

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